上期節目中Stephane Barra將會為我們帶來一道超經典的法式甜品檸檬薄荷派，口感酸甜清爽的檸檬拍十分適合初秋的天氣，本期節目又輪到主廚安鬧鬧上場，擅長創新的他會給我們帶來什么驚喜呢?敬請期待!

　　主廚介紹：

　　安鬧鬧

　　法國西點大師，擅長西點料理制作的與創新的他，在本期節目中將繼續給我們帶來一道獨家原創的甜品：山楂慕斯。

　　制作步驟如下：

　　1) 制作百里香果凍

　　食材用量如下：

　　百里香 30g 水 200ml 甜葡萄酒 100ml 白砂糖 25g

　　明膠 10g 檸檬汁 5g

　　Step1 在鍋里放入200ml水/50ml白葡萄酒以及半個檸檬汁;

　　Step2 繼續加入15g白砂糖，攪拌后加熱，放入百里香煮片刻;

　　Step3 用專用的小秤精確選取洋菜的量，加入水中攪拌30秒鐘;

　　Step4 倒入容器中，讓液體自然冷凝;

　　2) 制作餅干碎

　　消化餅干 30g 黃油 20g 蜂蜜 10g

　　Step5 餅干壓成碎末，蜂蜜加黃油熬制后加入餅干碎末中攪拌;

　　3) 制作山楂慕斯

　　山楂糕 200g 柚子汁 70ml

　　紅石榴糖漿 2勺 白砂糖20g 奶油 200g

　　Tips：山楂糕的味道雖然適合做甜品，但是口感過硬，需要將它的口感變軟。

　　Step6 將山楂糕切塊放入攪拌機，再加入柚子汁和糖漿攪拌成山楂醬;

　　Step7 將奶油倒入盆內，再加入白砂糖，打發，并與之前做好的山楂醬混合;

　　4) 擺盤

　　Step8 將開心果碎切好，并且準備好草莓以及藍莓做擺盤準備

　　Step8 將準備好的百香果果凍/餅干碎/山楂慕斯取出進行最后組合。

　　就這樣一道美味又開胃的甜品就制作完畢啦!