Become a Restaurant owner
課程性質
Course Type
以酒店實際操作為主
導，教師、學生同步
操作的模式教學。
課程任務
Course Tasks
操作技能強調基本功
扎實與西餐料理的熟
練制作的實用性，培
養學生的創新能力與
技法的靈活運用能力。
課程目的
Course Objective
通過教學培訓后使學
生掌握西式簡餐的基
礎知識、常規操作、
流行產品等一系列的知識技能。
develop raiders
120個學時
學習品種約38款
新加坡炒米粉，炸芝士球配泰國甜椒醬，
冬陰功大蝦意面，酸辣蝦湯，紅咖喱羊肉
配飯，越式炸春卷，越式生牛肉檬粉等
法式香蕉班戟，意式海鮮燴飯，奶油牛肝
菌雞肉焗飯，芝士咖喱雞扒焗意面，黑椒
牛柳燴意粉，奶油雞肉焗意面等
develop raiders
OUR gourmet
擅長 /Expertise
精通法式、俄式、意式菜系； 西式大型宴席設計
榮譽 /Honor
在美國、加拿大等國的知名西餐廳 擔任西廚顧問
擅長 /Expertise
西餐凍、熱廚的菜式擺盤、 有關西廚的所有管理與運作
榮譽 /Honor
是多家國際酒店籌備、料理研制、 制定操作標準和培訓廚師隊伍的特 邀西餐料理顧問
擅長 /Expertise
英美菜系/地中海菜系/意式 宴席菜式及餐飲禮儀
榮譽 /Honor
是多家國際酒店籌備、料理研制、 制定操作標準和培訓廚師隊伍的特 邀西餐料理顧問
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